Miel de fleurs de bergamote - BIO

Miel de fleurs de bergamote

• Couleur : jaune pâle irisé de reflets dorés
• Texture : crémeux à granulation fine
• Saveur : arôme discret et délicat, au goût frais et fruité, légèrement acide
• Propriétés : stimulant, antispasmodique, stomachique
• Indications thérapeutiques : infections intestinales et digestions difficiles
• Côté cuisine : pour sucrer les boissons chaudes et aromatiser les vinaigrettes
• poids: 250g

Produit issu de l'agriculture biologique, conditionné par Nectar & Co

Recette de chou rouge aux pommes

• Temps de préparation :  90 minutes
• Nombre de personnes :  6 

Ingrédients

• 1 petit chou rouge ou un morceau d’1 kg
• 2 oignons
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 4 pommes moyennes genre Boskoop
• 3 cuil. à soupe de vinaigre de miel ou de cidre
• 3 cuil. à soupe de miel de fleurs de bergamote 
• 2 feuilles de laurier
• 6 branches de thym frais ou 2 cuil. à café de thym séché
• 1 clou de girofle
• sel non raffiné et poivre du moulin

Préparation

1. Couper le chou en 8 morceaux.
2. Retirer la partie la plus dure du trognon.
3. Emincer le chou en fines tranches.
4. Couper l’oignon en petits cubes.
5. Dans une grande casserole, à feu doux, faire revenir 2 minutes dans l’huile d’olive, l’oignon et le chou.
6. Ajouter un peu de sel, couvrir et laisser suer environ 10 minutes pour permettre au chou de produire le liquide nécessaire à sa cuisson.
7. Ajouter le thym, le girofle et le laurier.
8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.
9. Ajouter les pommes pelées et coupées en 6 ou 8 gros quartiers.
10. Ajouter le miel.
11. Laisser cuire encore une bonne ½ heure.
12. En toute fin de cuisson, ajouter le vinaigre.
13. Poivrer et rajouter sel, miel et vinaigre si nécessaire.